¿QUIÉNES SOMOS?
HH Consultoría Gastronómica nace de la experiencia real en el terreno y del deseo profundo de transformar el caos operativo de muchos restaurantes en negocios rentables, estructurados y sostenibles.
Somos Henry Hernández y su padre, dos generaciones unidas por la hostelería y por la convicción de que un negocio gastronómico no tiene por qué ser una cárcel ni un sacrificio constante.
Hemos vivido lo que tú estás viviendo: horarios interminables, márgenes apretados, decisiones sin datos, presión constante y la sensación de estar apagando fuegos todo el día. Por eso, convertimos nuestro aprendizaje en un sistema de trabajo que combina:
- Consultoría estratégica y operativa 1 a 1
- Mentorías personalizadas para emprendedores y dueños de restaurantes
- Acompañamiento en aperturas desde cero
- Academia digital con formación práctica, sesiones en vivo y recursos descargables
Nuestra filosofía se apoya en tres pilares:
- Realismo empresarial: no vendemos humo ni fórmulas mágicas. Aplicamos lo que funciona, medimos lo que importa y te ayudamos a tomar decisiones con criterio.
- Filosofía estoica: menos drama, más control. Más enfoque, menos ruido. No estás aquí para sobrevivir, estás aquí para construir.
- Digitalización con propósito: sistemas, automatizaciones y embudos que te liberan tiempo, aumentan ingresos y permiten que tu negocio funcione sin que tú tengas que estar en todo.
NUESTRO MÉTODO
No hay recetas universales. Cada restaurante tiene su esencia, su contexto y sus retos. Pero sí hay una estructura que funciona si se aplica con foco y criterio.
1. Diagnóstico realista
Identificamos las fugas operativas, los cuellos de botella y lo que te está robando dinero y tiempo.
2. Orden y estructura
Definimos procesos, roles, márgenes, KPIs y sistemas de gestión sin burocracia.
3. Rentabilidad consciente
Subimos precios, ajustamos carta, controlamos costes y escalamos lo que ya funciona.
4. Sistema digital
Automatizamos reservas, marketing, pagos y seguimiento para que trabajes menos y ganes más.
5. Mentoría y seguimiento
Estás acompañado. Tomamos decisiones juntos. Medimos. Iteramos. Y sobre todo: ejecutamos.
LO QUE PUEDES LOGRAR
- Reducción inmediata de pérdidas operativas.
- Más claridad para tomar decisiones estratégicas.
- Sistemas que liberan tu tiempo sin perder control.
- Mejora en márgenes, precios y flujo de caja.
- Acompañamiento humano, realista y sin postureo.
- Negocio que funciona aunque no estés tú todo el día.
